草莓漩涡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕体面糊部分：玉米油和牛奶混合

• 步骤 2：

  

  用蛋抽搅打到乳化

• 步骤 3：

  

  蛋清蛋黄分离，这部分只加入蛋黄（我用的鸡蛋小，五个蛋黄80g左右）

• 步骤 4：

  

  筛入低粉，加入色素（大红）

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀备用，变成橘黄色，不加色素也可以，就是米黄原色

• 步骤 6：

  

  蛋糕体蛋白部分：蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖并打发（五个蛋清110g左右）

• 步骤 7：

  

  打发至湿性发泡

• 步骤 8：

  

  分两次和面糊混合并翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入28×28方形烤盘，震出大气泡

• 步骤 10：

  

  上下火150-160℃中下层烤30分钟左右

• 步骤 11：

  

  草莓洗净

• 步骤 12：

  

  选适量完整备用（顶部装饰）

• 步骤 13：

  

  其余的去蒂

• 步骤 14：

  

  中间部分切大片备用（侧面装饰）

• 步骤 15：

  

  两侧切块做果酱

• 步骤 16：

  

  果酱部分：100克果肉加20克糖，小火加热搅拌至粘稠

• 步骤 17：

  

  收干到这个程度即可，大约70克果酱，放凉备用

• 步骤 18：

  

  这个果酱有条件也可以做多点，平时配自制酸奶、抹面包也很好吃，自己做的真材实料无添加

• 步骤 19：

  

  奶油部分：淡奶油加糖打发

• 步骤 20：

  

  打发至七成

• 步骤 21：

  

  加入50克草莓果酱混合均匀

• 步骤 22：

  

  蛋糕片烤好后稍微放凉，脱模，修掉两侧边缘，然后平均分成四片，涂抹草莓奶油（留三分之一的量备用抹侧面）

• 步骤 23：

  

  依次将蛋糕片卷起再用下一条拼接，形成漩涡状

• 步骤 24：

  

  最后结尾处修整成一个斜角方便抹面

• 步骤 25：

  

  将剩余的草莓奶油抹侧面，贴上草莓片装饰

• 步骤 26：

  

  最后在蛋糕上方放几个草莓作装饰

• 步骤 27：

  

  开吃（切面展示）