茨菇每年冬至后才是最好吃的,所以见到茨菇就近新年了。
茨菇又叫慈菇,广东话是(男孩子)的意思。所以拜祖先就肯定有这么一道菜~腊味炒茨菇!
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步骤 1:
茨菇去皮,再泡水10分钟(或焯水)也可以的
步骤 2:
茨菇切片(不要太薄)容易煮烂
步骤 3:
芹菜切断,姜、葱切片。备用
步骤 4:
腊肉、腊肠切薄片。备用
步骤 5:
热锅下油,放入腊肉腊肠炒一会儿
步骤 6:
再放入姜葱爆香
步骤 7:
倒入茨菇,翻炒均匀
步骤 8:
加入蚝油,酱油,糖,酒,翻炒均匀。再加入一碗开水沫过茨菇
步骤 9:
盖上盖子焖一会儿,水份开始干了一点时翻炒一下预防粘底
步骤 10:
最后,加入香芹菜继续翻炒均匀
步骤 11:
嗯!色香味俱全,芳香四溢 , 咸甜适中 !