红狮子鱼炖汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将红狮子鱼五脏六腑清理干净，刮净鱼鳞，清水洗净，厨房用纸擦干水份备用。

• 步骤 2：

  

  小香菇洗净，提前半小时开水泡发。

• 步骤 3：

  

  嫩豆腐装盘备用

• 步骤 4：

  

  娃娃菜葱等洗净备用

• 步骤 5：

  

  香菜一根

• 步骤 6：

  

  起锅烧热后倒入少许的花生油，将鱼倒入锅里

• 步骤 7：

  

  中小火将鱼身两边分别煎制2、3分钟（热锅倒油这样可以防止鱼身煎制的时候脱皮影响美观）

• 步骤 8：

  

  倒入开水末过鱼身，接着开大火

• 步骤 9：

  

  加入泡发的香锅、豆腐块、辣椒、当归、少许盐，上锅盖，大火烧开后转中小炖煮7、8分钟

• 步骤 10：

  

  出锅前两分钟加入娃娃菜烧软，加入适量鸡精调味即可

• 步骤 11：

  

  出锅后装盘，香菜点缀增加色彩