香辣大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大闸蟹洗净，对半切开

• 步骤 2：

  

  去掉蟹腮，蟹心

• 步骤 3：

  

  螃蟹块倒入白酒腌制一会去腥味

• 步骤 4：

  

  生姜，洋葱切片，小葱切段备用

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，可以充分激发食材和调味料的香味,给大闸蟹上色增香

• 步骤 6：

  

  油烧热倒入生姜片，蒜瓣，干辣椒爆香

• 步骤 7：

  

  放入郫县豆瓣酱，小火炒香

• 步骤 8：

  

  放入蟹块和花椒均匀翻炒

• 步骤 9：

  

  翻炒至螃蟹上色，倒入酱油继续翻炒

• 步骤 10：

  

  接着倒入半罐啤酒，

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖焖煮至啤酒收汁

• 步骤 12：

  

  最后放入洋葱和红椒段，少许盐翻炒一会即可

• 步骤 13：

  

  出锅撒上葱段，麻辣鲜香的香辣大闸蟹就做好啦！

• 步骤 14：

  

  趁热吃，螃蟹肉鲜嫩爽滑，麻辣入味。