炒饭怎么搭配菜营养更好？
人体所需七大营养素包括：蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，矿物质，粗纤维。
我们吃一份炒饭，如果能涵盖多种营养，那就非常好。
这份炒饭里，有肉，蛋，蔬菜，粗粮，精米，还有芝麻提供亚麻酸，营养又不失美味了！
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肉丝蔬菜蛋炒饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冷饭 2人份
- 牛肉丝 1碟
- 鸡蛋 2个
- 芥菜 2片
- 芝麻 1勺
- 油 适量
- 盐 1小勺
肉丝蔬菜蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打匀。
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步骤 2：
芥菜切细丝。
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步骤 3：
锅里放油，烧热，划入鸡蛋，炒熟捞出备用。
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步骤 4：
倒入切好的牛肉丝(提前拌点老抽，更好看，更香)，迅速滑熟捞出备用。
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步骤 5：
倒入芥菜炒软捞出备用。
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步骤 6：
倒入冷米饭，炒开后倒入配菜，再翻炒均匀。
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步骤 7：
撒入调味盐，再炒匀即可。出锅撒点熟芝麻。
小贴士
⒈牛肉炒久易老，切细丝提前调味，加点盐(想让颜色好看，呈现红油亮的效果，可以提前用老抽抓一抓)。锅烧热，倒油，油温上来了，迅速倒入肉丝翻匀就捞出。
⒉炒青菜类，洗干净后，水分要晾干。否则炒成水煮菜就不好吃。
⒊米饭不要煮太软，软饭是塌的。炒饭颗粒分明，Q弹的比较好吃。
