回锅肉@不一样的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉洗净，还是用水焯一下

• 步骤 2：

  

  土豆切片，将肉，葱，辣椒，生姜片一起放入煮沸的水中，加入适量糖和食醋，煮开后，小火煮20-30min

• 步骤 3：

  

  将洋葱切片，彩椒切块，洗净。准备好花椒、豆瓣酱、生姜。

• 步骤 4：

  

  捞出肉洗净，冷却后切片。 土豆装盘备用，均匀撒点椒盐或者盐。

• 步骤 5：

  

  油沸腾后，加入蒜和花椒爆香。

• 步骤 6：

  

  加入肉片，大火出油，不断翻炒至肉微卷。

• 步骤 7：

  

  火关小点，加入料酒、豆瓣酱、白糖（或冰糖)、食醋、生抽和老抽，翻炒均匀。 （爱辣的多放辣椒️）

• 步骤 8：

  

  加入洋葱和甜椒，大火翻炒至甜椒、洋葱变软

• 步骤 9：

  

  加入鸡精，小炒一会。

• 步骤 10：

  

  直接倒在之前的土豆上面，开动筷子吧。 （土豆可以沥油，清淡不油腻）