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步骤 1:
食材准备:麻薯预拌粉100g;水35g(可换成牛奶);全蛋液35g;玉米油20g
步骤 2:
先把装水的碗隔热水加热至手摸起来微温即可
步骤 3:
温水中加入全蛋液,玉米油混合均匀
步骤 4:
混合好的液体倒入麻薯预拌粉中
步骤 5:
搅拌至无干粉
步骤 6:
成团后揉5-6分钟,揉成光滑状态
步骤 7:
加入一勺黑芝麻
步骤 8:
把黑芝麻与面团揉均匀
步骤 9:
手上抹油,把面团均分成20g/个的麻薯团子
步骤 10:
放入空气炸锅160℃ 正反面各烤10分钟即可
步骤 11:
看这完美的空心
1. 隔水加热时,水摸起来温温即可,温度过高会把蛋液烫成蛋花汤的;2. 分成20g/个的麻薯团子时记得手上抹油,可以防止翻面时麻薯粘在油纸上。
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