吮指油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。

• 步骤 2：

  

  用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线，开了虾背之后更方便入味。

• 步骤 3：

  

  切一些蒜末，葱花备用。

• 步骤 4：

  

  碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。

• 步骤 5：

  

  炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，把大虾炸到颜色变红，变红就可以捞出来了，不要炸久了虾肉会变老。

• 步骤 6：

  

  炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，我用的番茄酱里面加了淀粉，如果你用的番茄酱很稀，需要额外加点水淀粉勾芡，酱汁浓稠之后，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。