欧芹荞麦肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。

• 步骤 2：

  

  高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起

• 步骤 3：

  

  加入荞麦粥，搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  

  倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵

• 步骤 6：

  

  将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。

• 步骤 7：

  

  将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 8：

  

  黄油与烤香的白芝麻混合搅匀

• 步骤 9：

  

  将面团用手压平压开，中间厚边缘薄

• 步骤 10：

  

  均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。

• 步骤 11：

  

  撒上肉松

• 步骤 12：

  

  将面团卷起成鱼雷形

• 步骤 13：

  

  二次发酵至两倍大

• 步骤 14：

  

  如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。

• 步骤 15：

  

  190度烤40分钟左右。