牛肉汉堡|二叔食集的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备面包胚食材。

• 步骤 2：

  

  准备汉堡食材。

• 步骤 3：

  

  碗中加入250克高筋面粉、5克酵母、45克白砂糖。

• 步骤 4：

  

  加入40克蛋液、30克黄油、2克盐，100ml清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  均匀分成5份，揉成圆形。

• 步骤 6：

  

  刷上蛋液撒上白芝麻，烤箱45度发酵40分钟。

• 步骤 7：

  

  烤箱调至180度，烘烤15分钟，面包完成。

• 步骤 8：

  

  在碗中加入250克猪肉糜、250克牛肉糜、120克洋葱泥、加入30克蛋黄酱、25克面包糠、2克盐、2克黑胡椒粉搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  将肉饼均匀分成5份，压扁。

• 步骤 10：

  

  热锅放入橄榄油，油热以后放入肉饼，第一面煎5分钟翻面，在饼上撒上芝士，扣盖继续煎5分钟。

• 步骤 11：

  

  将面包从中间切开，底层面包铺上生菜，放肉饼、洋葱圈、番茄片，最后加上顶盖面包。

• 步骤 12：

  

  先吃一口。