忆苦思甜 l 西瓜皮水煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西瓜吃完，去外面绿皮切条。放阳台晒干。一般三天左右可以晒成如图模样。

• 步骤 2：

  

  中筋面粉250克

• 步骤 3：

  

  白糖7克

• 步骤 4：

  

  酵母粉3克

• 步骤 5：

  

  清水125克

• 步骤 6：

  

  酵母倒入清水中搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  面包机中倒入面粉、酵母、白糖。和面模式20分钟。也可以手和。我是懒癌患者。

• 步骤 8：

  

  肥猪肉300克

• 步骤 9：

  

  切成小块

• 步骤 10：

  

  锅中沥干水份

• 步骤 11：

  

  倒入肥猪肉丁耗油

• 步骤 12：

  

  耗至没有明显肥肉，捞出肉渣备用。猪油可以用来炒菜或做酥皮点心。

• 步骤 13：

  

  小葱、洋葱切末

• 步骤 14：

  

  晒好的西瓜皮提前泡水，泡至软嫩后捞出切成小丁

• 步骤 15：

  

  葱末中拌入一小勺玉米油，防止水份流失

• 步骤 16：

  

  西瓜皮、肉渣、葱末、十三香、干姜、盐、芝麻油、生抽搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  取发好的面团揉匀排气

• 步骤 18：

  

  切成大小均匀的若干段

• 步骤 19：

  

  压扁

• 步骤 20：

  

  擀皮

• 步骤 21：

  

  包入馅料

• 步骤 22：

  

  电饼铛预热刷油

• 步骤 23：

  

  放入包好的包子

• 步骤 24：

  

  碗中倒入少半碗清水，倒入一勺面粉、一勺淀粉

• 步骤 25：

  

  拌匀

• 步骤 26：

  

  倒入电饼铛

• 步骤 27：

  

  电饼铛不合盖，取一个大盆扣在上面

• 步骤 28：

  

  约20分钟出锅，洒上葱花、芝麻、香肠碎

• 步骤 29：

  

  摆盘

• 步骤 30：

  

  背面的锅巴也很好吃

• 步骤 31：

  

  正面

• 步骤 32：

  

  里面