香酥蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全家福 食用油忘拍了

• 步骤 2：

  

  牛奶、鸡蛋、盐、糖放一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入食用油继续搅拌

• 步骤 4：

  

  往液体中加入面粉和粘米粉搅匀

• 步骤 5：

  

  把面糊倒入裱花袋中，剪开大概2-3mm左右的小口。 裱花袋自然垂直下垂不用力挤的时候面糊会慢慢一滴一滴落下，不会太用力挤的时候就面糊可以连续挤出的状态就行了。 大家可以先口剪小一点，然后挤面糊试一下再看要不要再剪大一些

• 步骤 6：

  

  平底锅不加油，最小火加热，锅热后挤面糊，一圈一圈挤成网状。 网挤的不要太稀疏，不然不好看而且卷的时候比较难卷；同一个位置尽量避免叠太多次导致面糊太厚

• 步骤 7：

  

  挤好面糊盖上锅盖，大概十几到二十秒。 大家根据自己家灶火的状态调整时间，锅底那面颜色变浅棕就可以了。

• 步骤 8：

  

  用筷子和手辅助卷起蛋卷，最好戴手套当心烫伤。 卷成型后收口的位置在锅里稍微压几秒定型，拿出来放凉。凉了之后就会变脆了。 如果放凉还是发软，那可能火候不够，下一个蛋卷再多热一会。