下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ▪️ 抹茶香缇奶油： 白巧隔水加热融化，加入抹茶粉搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  先将130g淡奶油煮沸后倒入抹茶白巧中混合均匀

• 步骤 3：

  

  再倒入130g淡奶油混合均匀

• 步骤 4：

  

  盖保鲜膜冰箱冷藏1晚

• 步骤 5：

  

  蛋糕胚： 牛奶、玉米油和15g糖混合搅打均匀；

• 步骤 6：

  

  筛入低粉和抹茶粉翻拌均匀;

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄

• 步骤 8：

  

  混合均匀备用

• 步骤 9：

  

  蛋清中滴入柠檬汁，40g糖分3次加入，打发至大弯钩状

• 步骤 10：

  

  先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入模具并震气泡，烤箱提前预热150度烤20分钟（仅供参考）

• 步骤 13：

  

  出炉脱模晾凉

• 步骤 14：

  

  将冷藏1晚的抹茶奶油打发

• 步骤 15：

  

  用慕斯圈（10.8X10.8X7）切出四片蛋糕胚

• 步骤 16：

  

  如图组装起来，上面挤奶油花 可组装两个小蛋糕，再对半切开后一共就是4块了哈