一口就爱上的巧克力软软小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油和巧克力豆以外的所有材料放入厨师机里，开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜。

• 步骤 2：

  

  加入黄油，3档揉到黄油跟面团基本融合。

• 步骤 3：

  

  转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。

• 步骤 4：

  

  倒入巧克力豆混合均匀， 揉好的面团面温控制在26度以内。

• 步骤 5：

  

  整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。

• 步骤 6：

  

  取出面团，排气分割成12份。

• 步骤 7：

  

  滚圆后放入烤盘。

• 步骤 8：

  

  发酵温度35度，发酵至9分满。

• 步骤 9：

  

  预热宜盾普微蒸烤一体机，选择烘烤模式，上下火180度，烤18分钟。

• 步骤 10：

  

  出炉后震一下模，撒上一层糖粉，晾凉后密封保存。