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步骤 1：
材料备好。
步骤 2：
将纯牛奶倒入用开水烫过擦干水份的碗中。
步骤 3：
然后倒入细砂糖，搅拌均匀。
步骤 4：
再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。
步骤 5：
然后分装入用开水烫过擦干水份的酸奶杯中。
步骤 6：
盖上盖子放入面包机中，设定酸奶程序，时间为8个小时。
步骤 7：
8小时后打开面包机，再打开酸奶杯。
步骤 8：
检查酸奶状态，酸奶已成浓稠状，放入冰箱冷藏风味更佳。
步骤 9：
樱桃去蒂去核切好。
步骤 10：
放入冷藏好的酸奶上，搅拌均匀即可开吃。
自制酸奶非常简单，但还是有不少朋友失败，经常有朋友问我：为何他们自制酸奶总是失败？今天就总结出六个要点，供朋友们参考：
1、洗涤剂清洗过酸奶机和酸奶杯，在制作酸奶前最好要用热水烫过，再用干净的布或纸巾擦净即可，待冷却到常温后，方可开始制作酸奶。因为洗涤剂的消毒成分在清洗后是不容易彻底消除的，因此残留的洗涤灵成分容易导致益生菌在制作过程中无法存活。
2、自制酸奶用的牛奶最好用经过巴氏杀菌消毒过的纯牛奶，利于乳酸菌的生长繁殖；而鲜牛奶杂菌过多，不利于乳酸菌的生长繁殖。如果一定要鲜牛奶做酸奶，可将鲜牛奶先煮热放凉后，再加入发酵剂。
3、做酸奶的牛奶一定要回到常温，不能直接从冰箱拿出就用来就做酸奶，否则容易导致自制酸奶不成功。
4、自制酸奶最好用发酵剂（菌粉）来制做酸奶引子，这样添加剂和防腐剂较少，也容易成功。我常用的发酵剂是佰生优、川秀这两个牌子（供参考）。
5、自制酸奶可以先放细砂糖，不会影响酸奶的发酵，口感会更好，但一定要搅拌均匀。如果想酸奶的口感更好，可以在酸奶里加入100ml的淡奶油，纯牛奶里减去100ml，做出的酸奶奶味更香浓。
6、自制酸奶发酵的温度是在40度左右（选用有发酵功能的酸奶机、面包机、电饭煲等），一般夏季是6-8小时左右，冬季因为气温较低需8-12小时左右。当表面凝结成浓稠状或是豆花状就表示酸奶已经做好了。做好的酸奶可以在冰箱里保存3-5天，加入水果、蜜蜂或果酱等口味更佳。
适用人群：
1、酸奶是幼儿较好的乳品，尤其适用于消化能力差易腹泻的幼儿。
2、使用抗生素者、骨质疏松患者、动脉硬化和高血压病患者、肿瘤病患者以及年老体弱者宜常喝酸奶。
特别提示：
1、空腹不宜喝酸奶，在饭后2小时内饮用，效果了佳。
2、饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。
3、酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害，容易出现龋齿，所以饮后要及时用白开水漱口。
4、不要用酸奶代替水服药，特别是不能用酸奶送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及治疗腹泻的一些药物。
