养生红枣核桃吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红枣去核切成细碎的小丁

• 步骤 2：

  

  核桃烤箱180度烤10分钟烤熟

• 步骤 3：

  

  红糖容易结块拿一部分水出来融化红糖

• 步骤 4：

  

  粉，水，红糖水，酵母放入厨师机先低速搅打到干粉消失，转稍高速搅打到面团出筋，出筋后加盐先低速将盐融进面团，转高速搅打面团到面团表面光滑用手抻开成均匀的薄膜，有破洞破洞周围不那么光滑，此时加入黄油，先低速搅打到黄油完全融进面团，转高速搅打到面包表面光滑并有光泽，有破洞破洞周围光滑

• 步骤 5：

  

  加入红枣碎和核桃碎，低速搅拌均匀即可，切记不要过度

• 步骤 6：

  

  盖保鲜膜室温发酵大约40分钟到1个小时

• 步骤 7：

  

  发酵好的状态是用手指蘸面粉戳到底不会弹也不塌陷

• 步骤 8：

  

  平均分割成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  每个排气后整形成长条形，长度要比吐司盒长5cm左右

• 步骤 10：

  

  像卷麻花那样卷起来，两段的收口朝下

• 步骤 11：

  

  放入发酵箱，湿度80%，温度37度发酵到吐司盒9满

• 步骤 12：

  

  烤箱中下层，上火150度，下火220度烤大概43分钟出炉，立刻拿出放凉