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温州拌面-经典款收藏
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所需食材
- 新鲜面 200克
- 鲜肉 50克
- 绿豆芽 80克
- 红绿尖椒 各一个
- 橄榄油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 麻油 适量
温州拌面-经典款的做法步骤
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步骤 1：
材料合照：豆芽摘去头尾（有时间的话）、肉剁成末、青红尖椒切成一个个圈（喜欢的话可以加点这个）、蒜剁成末。
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步骤 2：
蒜里面倒入醋、麻油，辣椒圈里面倒入酱油。
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步骤 3：
鲜烫肉末制作方法：锅里加水烧开，在剁好的肉末里面加少量水并搅拌均匀（这样做的目的是肉不会成团结块）倒在开了的锅里，一次倒入料酒、酱油、盐，鸡精，开锅后肉末汤已经完成可以出锅备用。
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步骤 4：
煮面条：面条煮好后可以过一遍温水，这样面条会变得筋斗，顺便把豆芽也烫了，豆芽下锅10秒后一定要出锅，时间久了就没脆爽的那种口感了。
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步骤 5：
一个大碗里放入煮好的面条、豆芽，加几勺肉末肉末汤、适量橄榄油并撒点盐拌匀。
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步骤 6：
盛盘后，面上再加上单独的几勺肉末、浇上蒜蓉醋，吃的时候请拌匀佐料再吃哦！搭配韩国泡菜，辣椒圈一起吃味道更无敌！
小贴士
肉末请用五花肉的，这样肉的口感才最佳。蒜蓉跟醋要提前先做，让蒜的味道泡出来先。吃完一定记得要刷牙再嚼口香糖哦！
温州的年轻一代往往喜欢吃糯米饭、豆浆、馒头、包子、油条、猪脏粉当早餐，一部分不喜欢头牌早餐的人会选择汤面、拌面、年糕等。拌面也属于温州部分人最爱的早餐之一吧！不管你们喜不喜欢，反正我是偶尔会吃吃的，这是我从小吃到大的味道！（以下做法仅代表个人喜好，不代表全温州人民都这样做），不管地不地道，好吃最要紧。
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