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步骤 1：
虾去头，虾尾去壳，开背去虾线，用刀背拍打备用
步骤 2：
碗里加鸡蛋清、盐、淀粉、白胡椒搅拌均匀，放入虾尾腌制20分钟
步骤 3：
胜瓜切1寸长的段，撒点盐腌制10分钟备用
步骤 4：
将胜瓜装盘，撒上淀粉，起到粘合的作用
步骤 5：
虾尾卷成虾球放在胜瓜上
步骤 6：
用东芝蒸烤箱ER-TE7200快蒸模式
步骤 7：
出蒸汽后蒸制6分钟
步骤 8：
事先炸好的金蒜加点盐拌匀。同时西兰花焯水备用
步骤 9：
胜瓜虾球蒸好了
步骤 10：
进行摆盘，西兰花放一圈，胜瓜虾球放中间，撒上金蒜，淋上生抽即可
步骤 11：
这道菜就完成了，蒸菜要趁热吃哦。
1、开背要深点，之后方便团成虾球
2、蒜蓉在炸的时候，事先用水冲洗干净，小火炸到金黄色
3、东芝蒸烤箱ER-TE7200快蒸模式出蒸汽快，穹顶的设计，蒸汽冷凝水能顺着弧度滑向两边，水不会直接滴在食物上，能更好地保留食物的原味。
有了东芝蒸烤箱ER-TE7200，真的很方便，功能全面，比传统的大蒸锅省时省力，还安全，一键定时，再也不用担心把锅烧糊，6分钟极速升温，蒸汽来得快，节省烹煮时间，热风烘烤也是效率高，做烧烤、做烘焙效果都挺好的，特别是烤肉，蒸烤模式能让肉外焦里嫩。还可以试试其他先蒸再烤、先烤再蒸的菜式，通通一机搞定。
