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步骤 1：
准备材料。
步骤 2：
蒜去皮洗净，切成蒜末；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
步骤 3：
肥牛卷放入沸水锅中，边煮边用筷子将肥牛卷打开，变色后捞出，在凉开水中过凉并沥干水分。
步骤 4：
把蒜末和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。
步骤 5：
将酱汁和香菜倒入肥牛卷中拌匀即可。
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