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步骤 1:
除黄油和白芝麻外所有食材放入搅拌盆(牛奶预留五分之一,看面团干湿度酌情增加,面团吸水性不同会略有不同)
步骤 2:
放入厨师机搅打搅打成团,拉出厚膜厚加入黄油继续搅打能拉出薄薄手套膜即可
步骤 3:
取出面团,放入容器室温醒发,温度大概30度左右。
步骤 4:
醒发至原面团2倍大,用手指戳不塌陷不回缩就可以了
步骤 5:
取出面团按压排气,把面团平均分成7份,每个剂子70克一个。
步骤 6:
把每个剂子分别揉圆
步骤 7:
然后面团表面喷少许水,粘上白芝麻
步骤 8:
放入烤箱醒发,烤盘底下放一盘温水,增加湿度,温度35度
步骤 9:
醒发至2倍大
步骤 10:
放入预热烤箱180度烤18分钟
步骤 11:
出炉了!放入晾架上晾凉,做好后冷冻保存。
步骤 12:
用自己做的汉堡胚做了一个大大的汉堡,层层叠叠,一口下去太满足了!
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