黄米凉糕自由^o^的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大黄米一斤(注意不是小米，是熟了很黏很糯的大黄米）加清水泡24小时，倒入蒸锅，加刚好末过大黄米的水蒸熟～加入一个蒸熟的贝贝南瓜，抓一把白糖，两把蔓越莓干，趁热搅拌均匀；

• 步骤 2：

  

  100g糯米粉再加20g澄粉(我用的做芋圆的木薯粉，淀粉可能也行，是为了让麻薯层更有支撑力，不是糯米的一味软糯），加牛奶调成酸奶状的粉桨，入蒸锅蒸熟，趁热加一把白糖，一块黄油，揉搓拉伸整理成片状麻薯层；

• 步骤 3：

  

  模具里铺保鲜膜，捈一层油防粘连，加入1/2的黄米，再铺麻薯层，最后铺上1/2的黄米，压结实～

• 步骤 4：

  

  入冰箱冷藏一晚～

• 步骤 5：

  

  吃的时候取出，用涂了蜂蜜水的刀切成块，蜂蜜水是为了防止切的时候粘连破坏了形状～

• 步骤 6：

  

  自己做的黄米凉糕不甜，我调了一个桂花蜂蜜酱，用桂花➕manuka蜂蜜➕青梅露的糖液调成，蘸黄米凉糕吃很甜蜜o(^_^)o

• 步骤 7：

  

  在家里吃，我喜欢布置成仪式感满满的下午茶模式，插个小木插，像冰棒一样举着啃，蘸一下桂花蜂蜜糖水～

• 步骤 8：

  

  也曾尝试用烘焙油纸包几块凉糕，携带到山青水碧的地方啃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

• 步骤 9：

  

  这样在路上啃起来的感觉也很棒哦～