孜然烤猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备工作：猪蹄斩碎，洗干净。香料就是一般的卤味用的花椒桂皮八角等等这些。依个人口味增加减少香料。PS因为是烤猪蹄，可以斩的大块一些，卖猪肉的师傅趁我不注意把猪蹄斩的有点小了。

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，放入姜片和葱结和香料。

• 步骤 3：

  

  大火烧开，水沸腾之后，飘起很多浮沫，勺子舀出浮沫。

• 步骤 4：

  

  放入老抽，生抽，冰糖调料。转成小火，开始炖煮1到1个半小时。期间尽量不要开盖加水了，所以水一定要加够。害怕水少烧糊，可以每隔二十分钟检查一下。

• 步骤 5：

  

  一个小时后以后，你会得到一锅Q弹软嫩的猪蹄。可以开盖大火收收汁水

• 步骤 6：

  

  卤好的猪蹄在烤盘上码好，根据自己的口味，撒上辣椒粉，孜然（或胡椒，黑胡椒，椒盐粉，whatever ）

• 步骤 7：

  

  带有猪皮的一面朝上，200度，上下火，烤10分钟

• 步骤 8：

  

  装盘

• 步骤 9：

  

  装盘