巧克力杏干冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑巧克力切碎待用

• 步骤 2：

  

  将杏干切成小块待用

• 步骤 3：

  

  蛋黄中加入白砂糖

• 步骤 4：

  

  搅拌至糖融化，颜色发白，质地浓稠的状态

• 步骤 5：

  

  牛奶放入锅中，加热至接近沸腾状态

• 步骤 6：

  

  将牛奶缓慢倒入蛋黄液中，并快速搅拌

• 步骤 7：

  

  再倒回锅中，继续用小火加热

• 步骤 8：

  

  加热至泡沫消失，质地浓稠，可以在刮刀上留下印迹的状态

• 步骤 9：

  

  加入将巧克力碎，利用余热将其融化，并拌匀

• 步骤 10：

  

  将拌好的冰淇淋液放入冰水中冷却

• 步骤 11：

  

  将冷却好的冰淇淋液过筛

• 步骤 12：

  

  加入杏干碎

• 步骤 13：

  

  放入冰淇淋机内桶，开启机器即可

• 步骤 14：

  

  成品