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葱爆羊肉收藏
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所需食材
- 羊肉 350克
- 葱白 2根
- 生抽 2勺（腌肉）
- 料酒 1勺（腌肉）
- 老抽 半勺（腌肉）
- 胡椒粉 少半勺（腌肉）
- 生抽 1勺（炒菜）
- 料酒 半勺（炒菜）
- 醋 半勺（炒菜）
- 盐 少许（炒菜）
- 香油 半勺（炒菜）
- 金龙鱼外婆乡小搾菜籽油 适量
- 糖 1勺（炒菜）
葱爆羊肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，将羊肉去除筋膜，切成薄片，大葱切滚刀块备用。
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步骤 2：
350克的肉放在盆中，放入料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉少半勺，拌均匀后腌制15分钟。
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步骤 3：
锅中放入金龙鱼外婆乡小搾菜籽油，比平常炒菜放得多一点。
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步骤 4：
油温六成热的时候，放入腌制好的羊肉。
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步骤 5：
炒至断生，羊肉变色，盛出备用。
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步骤 6：
锅中余油放入大葱煸炒。
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步骤 7：
葱稍稍变色，放入炒好的羊肉，放入一勺生抽、一勺料酒、一勺糖和少许的盐翻炒均匀。
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步骤 8：
沿锅边淋入半勺香醋，出锅前再放半勺香油，就可以装盘了。
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步骤 9：
羊肉滑嫩，鲜香不膻，吃后回味无穷，略带葱香味，一定要趁热吃，才会特别香。
