葱爆羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，将羊肉去除筋膜，切成薄片，大葱切滚刀块备用。

• 步骤 2：

  

  350克的肉放在盆中，放入料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉少半勺，拌均匀后腌制15分钟。

• 步骤 3：

  

  锅中放入金龙鱼外婆乡小搾菜籽油，比平常炒菜放得多一点。

• 步骤 4：

  

  油温六成热的时候，放入腌制好的羊肉。

• 步骤 5：

  

  炒至断生，羊肉变色，盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅中余油放入大葱煸炒。

• 步骤 7：

  

  葱稍稍变色，放入炒好的羊肉，放入一勺生抽、一勺料酒、一勺糖和少许的盐翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  沿锅边淋入半勺香醋，出锅前再放半勺香油，就可以装盘了。

• 步骤 9：

  

  羊肉滑嫩，鲜香不膻，吃后回味无穷，略带葱香味，一定要趁热吃，才会特别香。