Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将180克糯米粉和30克澄面混合。

• 步骤 2：

  

  再将6克艾草粉、30克细砂糖混合。

• 步骤 3：

  

  倒入165克开水搅拌调成艾草汁。

• 步骤 4：

  

  将调好的艾草汁冲入糯米粉和澄面中，再加入20克植物油搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  咸蛋黄放入锅里蒸熟，用勺子碾压成蛋黄碎末。

• 步骤 7：

  

  接着加入75克肉松和30克沙拉酱拌匀。

• 步骤 8：

  

  将拌好的馅料和面团材料分成10等份。（也可以包豆沙馅哦）

• 步骤 9：

  

  取一份青团皮面团搓圆，用掌心压扁，放入馅料。

• 步骤 10：

  

  包圆，捏紧收口处，将收口朝下摆放，依次包好所有的青团胚。

• 步骤 11：

  

  放入蒸笼里，大火蒸约15分钟即可。蒸好的青团表面刷少许植物油防止表皮干裂，稍放凉后用保鲜膜将每个青团包起来即可。