麻辣萝卜干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  因为喜欢有嚼劲的萝卜皮，所以选这种小萝卜一分为四正好，（也可以用大萝卜）把萝卜洗净。

• 步骤 2：

  

  切成手指粗细的长条，太粗的话不太容易晒干，把切好的萝卜条放盆里撒一些盐拌匀，静置半小时左右控干水分再撒一些盐再腌制半小时。

• 步骤 3：

  

  把腌过两边萝卜条攥干水分，最好用竹萝货晒网来晾晒，这样放在室外有阳光通风的地方比较容易晒干。

• 步骤 4：

  

  晾晒的时间取决于阳光和风，我大约晒了三四天就好了，晒到萝卜条还有软度但有点卷边就可以了。

• 步骤 5：

  

  把晒好的萝卜干再清洗一下，挤干水分再晾一下，这时候尝一下咸度是否合适，如果可以的就可以到下一步了，如果不够咸可以多撒一些盐在萝卜条上用手揉搓慢慢让萝卜条吸收，最后再洗净控干水分晾一下。

• 步骤 6：

  

  把辣椒面和花椒粉倒入萝卜干上用手抓匀即可，不喜欢吃辣的可以放五香粉和花椒粉。

• 步骤 7：

  

  来个特写

• 步骤 8：

  

  有嚼劲的麻辣萝卜干就ok了