热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烫种的面粉、盐和糖拌匀

• 步骤 2：

  

  加入沸水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时及以上

• 步骤 3：

  

  烫种切成小块，和主面团黄油以外的材料放在一起揉出厚膜

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油

• 步骤 5：

  

  揉出薄膜，收圆

• 步骤 6：

  

  密封室温发酵2-2.5倍大

• 步骤 7：

  

  按压排气，均等分割成6份，滚圆，密封松弛20分钟

• 步骤 8：

  

  取一个面团，正面朝上，擀成长方形

• 步骤 9：

  

  翻转，底部按薄，卷起

• 步骤 10：

  

  收口捏紧，搓长条，收口朝上，一端擀宽，然后包裹住另一端，整理成一个椭圆形圈圈，收口捏紧

• 步骤 11：

  

  放在铺了油纸的烤盘上，中间按入香肠

• 步骤 12：

  

  放在温暖湿润的地方发酵两倍大

• 步骤 13：

  

  烤箱200度预热，刷蛋液

• 步骤 14：

  

  z字形挤一层沙拉酱和番茄酱

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱中下层，180度烤16分钟，颜色OK盖锡纸