巧克力麻薯爆浆曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶加入细砂糖。

• 步骤 2：

  

  搅拌至细砂糖融化。

• 步骤 3：

  

  加入过筛的糯米粉、玉米淀粉。

• 步骤 4：

  

  继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。

• 步骤 6：

  

  出锅趁热加黄油。

• 步骤 7：

  

  揉成光滑的面团放凉。

• 步骤 8：

  

  黄油软化，加入糖粉。

• 步骤 9：

  

  用刮刀拌匀。

• 步骤 10：

  

  用打蛋器打发至颜色变浅

• 步骤 11：

  

  加入全蛋液，打发均匀。

• 步骤 12：

  

  再加入淡奶油，继续打发均匀。

• 步骤 13：

  

  打发均匀的状态。

• 步骤 14：

  

  加入过筛的低粉和可可粉。

• 步骤 15：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 16：

  

  将麻薯面团均分九份。

• 步骤 17：

  

  按扁包上巧克力豆。

• 步骤 18：

  

  再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。

• 步骤 19：

  

  放入烤盘，稍微压扁一下。

• 步骤 20：

  

  用牙签压上网格。

• 步骤 21：

  

  烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。

• 步骤 22：

  

  拉丝

• 步骤 23：

  

  爆浆