家常臊子面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有菜品摘洗干净，五花肉肥瘦分开切小片

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散，锅中留一点底油，煎一个大蛋皮，切菱形块

• 步骤 3：

  

  豆腐切丁，油热下豆腐，煎至表面金黄，捞出备用

• 步骤 4：

  

  黄花菜切丁，木耳切丝，土豆胡萝卜切丁，韭菜切碎

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，先下肥肉，小火煸至肥肉里面的油都冒出来

• 步骤 6：

  

  然后下瘦肉，炒至肉色变白，下葱姜、八角、桂皮，香叶，草果、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀小火熬十五分钟即可

• 步骤 7：

  

  肉臊子盛出备用。

• 步骤 8：

  

  另起锅烧油，下土豆胡萝卜

• 步骤 9：

  

  加一勺十三香

• 步骤 10：

  

  一勺生抽

• 步骤 11：

  

  适量盐

• 步骤 12：

  

  臊子面香不香最主要在汤的味道，这里我加了适量滋汁酱鱼贝鲜汤，代替高汤，味道特别鲜美，再加适量清水，大火烧开，小火煮几分钟，煮至土豆软烂

• 步骤 13：

  

  下黄花菜、木耳、蛋皮，煮两分钟即可，尝一下缺什么再适当添加一下。

• 步骤 14：

  

  水开下面条，煮至没有硬芯（面条最好选择细面）

• 步骤 15：

  

  面条煮熟捞出，抓一把韭菜放进去，浇上滚烫的臊子烫一下

• 步骤 16：

  

  浇好臊子韭菜都飘起来了

• 步骤 17：

  

  来三勺醋（根据自己喜欢调整）

• 步骤 18：

  

  最后再来一勺油泼辣子，真的是太诱人了！

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  真的是太香了，汤都被我喝光了，喜欢的朋友做起来吧！