柠檬乳酪雪域小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化。 2⃣️筛入低筋面粉，用蛋抽以Z字形搅拌至无干粉。 3⃣️将蛋黄加入面糊中，Z字形搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  4️⃣用打蛋器将蛋清，分三次加入白砂糖，打发至大弯钩（湿性）。 5️⃣将1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。再倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 3：

  

  6️⃣将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，晃动烤盘使面糊平铺整个模具，用牙签划几下，再轻震几下。 7️⃣烤箱预热145度，烤23分钟。 8️⃣出炉轻震几下，放3分钟散热气再盖上油纸放在凉网上。

• 步骤 4：

  

  9️⃣用玻璃杯压出圆形，备用。

• 步骤 5：

  

  压好的蛋糕胚

• 步骤 6：

  

  淡奶油加糖粉打发至有纹理（七八分），奶油奶酪+柠檬汁隔热水搅打至顺滑，倒入到淡奶油中，搅拌均匀冷藏1小时。

• 步骤 7：

  

  一片蛋糕胚抹上一定厚度的柠檬乳酪，再叠上另外一片蛋糕胚。上下抹上薄薄的柠檬乳酪，再放到奶粉中裹上一圈就可以了。