松糕是浙江温州市特色传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做,将糖粉和入糯粉中,栖入松糕格内。到一半时,放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉,蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕,祈求来年高升。
(来源 百度百科)
这款松糕在中间铺了香甜的红豆沙,增加了松糕的风味,值得在家一试。
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步骤 1:
将粘米粉、糯米粉、细砂糖混合倒入容器内
步骤 2:
一边加入清水一边用筷子搅拌
步骤 3:
将加了清水的糕粉用手轻轻搓成均匀的粗粉状态
步骤 4:
将粗粉过筛一遍,这个过程要有耐心
步骤 5:
细腻的细粉静置半个小时
步骤 6:
在蒸锅内垫一层纱布,在6寸活底模具内壁刷一层玉米油防粘,先舀入一层糕粉,然后把红豆沙擀薄放入铺满
步骤 7:
最后再在红豆沙上面舀入一层糕粉,轻轻用勺子抹平,注意不要按压,以免太紧而导致松糕不松软
步骤 8:
蒙上保鲜膜,上锅大火上汽后蒸30分钟即可
步骤 9:
出炉的松糕放凉即可脱模
步骤 10:
很松软,很香甜
1、粘米粉即是大米粉;
2、注意不要用力按压松糕粉,否则成品不松软。