戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水加油乳化后加入盐和糖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  筛入低粉，十字翻拌均匀

• 步骤 3：

  

  搅拌至看不见干粉。

• 步骤 4：

  

  加入五个蛋黄。

• 步骤 5：

  

  十字翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋白加糖打发至短尖角

• 步骤 7：

  

  混合蛋白糊和蛋黄糊

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  放入中空模具，震模后放入预热好的烤箱

• 步骤 10：

  

  160度40分钟左右出炉。

• 步骤 11：

  

  出炉震模反扣晾凉。