初春，天长了，风软了，人的心情都清亮了，所以想做一道清新淡雅的菜，品味美食的时候，能够吃出春天的味道。

有很多春天的菜式，春笋、香椿芽、野荠菜……但是最有春天味道的菜，莫过于豌豆尖儿了。

现在温室大棚种植技术早已普遍，加之南北货物流转，豌豆尖儿是一年四季都可以吃到的，可是它那绝不浓酽的淡绿颜色，清新中带着轻浅草青的味道，就是觉得它和春天特别的搭配。