初春，天长了，风软了，人的心情都清亮了，所以想做一道清新淡雅的菜，品味美食的时候，能够吃出春天的味道。
有很多春天的菜式，春笋、香椿芽、野荠菜……但是最有春天味道的菜，莫过于豌豆尖儿了。
现在温室大棚种植技术早已普遍，加之南北货物流转，豌豆尖儿是一年四季都可以吃到的，可是它那绝不浓酽的淡绿颜色，清新中带着轻浅草青的味道，就是觉得它和春天特别的搭配。
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步骤 1：
干豌豆一碗。
步骤 2：
干豌豆捡去杂质和特别细小的豆粒，清水浸泡过夜（最好是去皮豌豆。)
步骤 3：
豌豆尖儿洗净，摘去掐不断的老韧的部分。
步骤 4：
泡好的豌豆放进高压锅，上汽后煮二十至三十分钟。
步骤 5：
盛出浓浓的豌豆汤和一勺酥烂的豌豆，下锅煮开，下豌豆尖儿煮几分钟。
步骤 6：
加少许盐调味，一碗绵密浓香，清香爽口的豌豆汤就做好了
