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步骤 1:
将鸡肉切成条,倒入料酒、花椒、黑胡椒和葱,腌制30分钟;
步骤 2:
打入一枚鸡蛋,加入生抽、蚝油、盐、淀粉和泡打粉,充分抓匀;
步骤 3:
腌制5分钟即可;
步骤 4:
锅中倒入适量的葵花仁油,将鸡肉条依次放入锅中,中小火慢炸;
步骤 5:
将鸡肉条炸至表面变色,捞出晾凉;
步骤 6:
将油烧至八成热,放入鸡肉条,再次炸约1分钟,即可完成。
1.鸡肉提前腌制更入味;2.将鸡肉表面的筋膜都剔除掉,鸡肉条口感更酥脆。
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