全麦核桃欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油提前室温软化（冬天可以在微波炉中叮10秒或者借助烤箱的发酵功能协助软化），核桃烤熟，（用图片中的小核桃也可以无需烤熟，直接制作个人感觉口感更好，国产核桃则烤过后口感更好，供参考）。

• 步骤 2：

  

  核桃掰成小块备用。

• 步骤 3：

  

  除去核桃碎和黄油，将其他材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。

• 步骤 4：

  

  启动揉面约15分钟后，面团成团，可以拉出小片粗膜，但易断裂。

• 步骤 5：

  

  加入软化好的黄油，继续揉面15分钟。

• 步骤 6：

  

  切一小块面团，检查面团至完全扩展阶段（可撑开大片透明的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿）。

• 步骤 7：

  

  放入核桃碎继续揉面5分钟左右。

• 步骤 8：

  

  核桃碎和面团混合均匀即可。

• 步骤 9：

  

  整理成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

• 步骤 10：

  

  发至两倍大左右拿出。

• 步骤 11：

  

  平均分成2份，轻轻拍扁成长方形。

• 步骤 12：

  

  像叠被子一样折三折。

• 步骤 13：

  

  盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 14：

  

  松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。

• 步骤 15：

  

  宽的两边参照图片方法折起。

• 步骤 16：

  

  两头同时向中间裹紧。

• 步骤 17：

  

  捏紧边缘，翻面稍微整理成橄榄形。

• 步骤 18：

  

  放入温暖处发酵。

• 步骤 19：

  

  发酵至差不多两倍大拿出，表面喷些水雾。（没有喷壶可以用刷子刷一层水即可）

• 步骤 20：

  

  筛上薄薄的干粉。（高粉、中低粉都可以）

• 步骤 21：

  

  根据自己的喜好割包。（请忽略楼主的割包、的确太丑）

• 步骤 22：

  

  烤箱上下火预热，200度烘烤20分钟左右。

• 步骤 23：

  

  出炉，晾凉扫去浮粉，切片即可。