椰香浓郁，又香又脆椰蓉三角酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，黄油提前切成小块室温软化。全蛋液需要常温的。

• 步骤 2：

  

  全蛋液加香草精搅打均匀，去腥。低粉与奶粉搅打混合均匀。

• 步骤 3：

  

  软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉。拌匀至无干粉颗粒，防止打发时候飞溅。

• 步骤 4：

  

  电动打蛋器中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。

• 步骤 5：

  

  分3次加入常温全蛋液，打到彻底混合再加下一次，直到全部加完。

• 步骤 6：

  

  打成顺滑蓬松的黄油糊。

• 步骤 7：

  

  倒入椰蓉，翻拌混合。

• 步骤 8：

  

  过筛入低粉和奶粉混合物。

• 步骤 9：

  

  带上PVC手套按压混合成团，到没有干粉颗粒就可以。

• 步骤 10：

  

  放在油纸上，先搓成圆柱形，再借助刮板或者徒手整理成三角形，裹上油纸冷冻30分钟。

• 步骤 11：

  

  预热烤箱，上下180度。冷冻好的饼干胚取出回温5分钟，切成1厘米均匀厚片，裹上一层椰蓉。（如果不粘，饼干胚表面可喷一点点水）

• 步骤 12：

  

  排入垫好油纸的烤盘中。

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱中层偏下，上170度，下165度，烤16分钟，上色满意及时加盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  烤完取出冷凉。密封打包即可。