桂圆红糖黑全麦馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的材料

• 步骤 2：

  

  将所有材料（除桂圆干外）倒入厨师机内，冬天将牛奶和水稍微加热至温

• 步骤 3：

  

  液体似面粉情况适量的增加减少，将面团揉至无干粉，到一定的光滑程度

• 步骤 4：

  

  倒入干桂圆肉，提前切成碎粒，再揉几分钟，直到桂圆肉与面团全部融合即可

• 步骤 5：

  

  盖上湿布，放置温暖处进行发酵，至面团2倍大

• 步骤 6：

  

  手指粘面粉，插入面团，洞口不回缩不塌陷，发酵完成

• 步骤 7：

  

  取出面团，撒一点干粉按压揉面进行排气，搓成长条切割分成等分

• 步骤 8：

  

  将面团分成9份，再8.揉圆整形，捏紧收口

• 步骤 9：

  

  依次摆放在蒸盘内，底下可垫蒸笼布或蒸垫，油纸等

• 步骤 10：

  

  放入蒸汽烤箱中，选择发酵功能30分钟

• 步骤 11：

  

  发酵完成，选择纯蒸模式，110度蒸20分钟

• 步骤 12：

  

  出炉稍微晾凉，可立即食用，小心烫

• 步骤 13：

  

  有果肉的胖胖大馒头

• 步骤 14：

  

  组织细腻，松软有嚼劲，夹着均匀的桂圆肉，口感非常好

• 步骤 15：

  

  成品