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鲜炸香菇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.新鲜香菇8∼10朵
- 全蛋1颗
- 葵花籽油500㏄
- B.全蛋1颗
- 低筋面粉1/2杯
- 太白粉1又1/2大匙
- C.黄芥未2大匙
- 糖1小匙
- 蕃茄酱3大匙
- 香菜末1小匙
- 胡椒盐1小匙
鲜炸香菇的做法步骤
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步骤 1：
新鲜香菇修去蒂头，拌入少许的胡椒盐；材料A的蛋打散，将所有材料B拌匀成粉浆；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉浆备用。
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步骤 2：
将所有材料C充分拌匀成沾酱备用。
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步骤 3：
热锅，放入葵花籽油以中火烧热至175℃，放入作法1的香菇炸约10秒即捞起沥干油份，食用时搭配作法2的沾酱即可。
