无水焗青花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷冻的青花鱼不用解冻，用流水冲洗至微软即可。吸干表面水份。蒜切末，红甜椒切粒，真姬菇处理干净。

• 步骤 2：

  

  青花鱼切块备用。

• 步骤 3：

  

  蚝油、生抽混合均匀，倒在鱼肉上抓匀腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  锅里倒橄榄油。青花鱼油脂丰富，不需要另外加太多橄榄油，慢慢会把鱼油焗出来。油温热时倒入蒜末、红甜椒、真姬菇。

• 步骤 5：

  

  翻炒至断生后，铺上青花鱼块。

• 步骤 6：

  

  淋上料酒。

• 步骤 7：

  

  加盖焗5～6分钟。熟透后，撒葱花即可。

• 步骤 8：

  

  装盘！