香甜可口【绿豆糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆提前一晚泡发，绿豆会胀大，记得多加一些水。

• 步骤 2：

  

  蒸锅水开后，泡发好的绿豆放蒸锅，中小火25-30分钟。

• 步骤 3：

  

  取出蒸熟后的绿豆，熟透的绿豆应该水分很少了。

• 步骤 4：

  

  用料理机将绿豆磨碎。 没有料理机的同学可以用筛子将绿豆碾成沙。

• 步骤 5：

  

  磨好的绿豆沙。

• 步骤 6：

  

  准备80克白砂糖。

• 步骤 7：

  

  准备80克麦芽糖。 没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替，但是量需要更少一些。

• 步骤 8：

  

  不粘锅开小火，融化100克黄油。

• 步骤 9：

  

  放入绿豆沙，翻炒均匀，让黄油和绿豆沙拌匀。

• 步骤 10：

  

  加入白砂糖和麦芽糖，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  绿豆沙水分被炒干，呈面团状就可以出锅了。

• 步骤 12：

  

  我用的是75克的模具，所以我将绿豆沙团分成了每个65克左右的小球，用模具按压成型。 做完的绿豆糕比较软，在冰箱冷藏一会儿会更好吃。

• 步骤 13：

  

  完成。