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步骤 1:
制作好的小熊猫曲奇饼干
步骤 2:
准备好食材,低筋面粉150g、安佳黄油51g、糖粉60g、可可粉10g、香草精2滴、鸡蛋液25g。 (安佳黄油香醇不膻,绵密的组织奶味更佳浓郁)
步骤 3:
安佳黄油切丁,室温软化加入糖粉60g。(黄油室温软化手指可以轻松插入黄油的状态即可)
步骤 4:
用电动打蛋器先搅拌下,至糖粉与黄油混合后在开打蛋器,将其打至蓬发,颜色发白。(没有电动打蛋器可以用手动打蛋器,多搅拌一下也行,达到蓬发颜色发白即可)
步骤 5:
分次加入鸡蛋液25g。(可以分两次加入蛋液)
步骤 6:
加入两滴香草精,没有可不加。(加香草精是为了增加香草味儿,没有可以不放)
步骤 7:
黄油打至顺滑体积膨大。 (体积膨大是比原来的体积看着大一些)
步骤 8:
将打发好的黄油分成两份,每份大约70g左右。 (黄油糊食材的重量大概130g左右,分成均匀的两份大概就是70g左右一份)
步骤 9:
低筋面粉先分成两份70g+80g。 80g低粉筛入一份黄油内,橡皮刮刀压拌成面团。 70g低粉+10g可可粉,筛入另一黄油内,橡皮刮刀压拌成面团。
步骤 10:
将两份面团装入保鲜袋内,入冰箱冷藏60分钟。
步骤 11:
取出冷藏的面团,在保鲜袋里擀成0.2cm左右厚度的面皮。
步骤 12:
可可味儿面皮,用饼干模具压出熊猫的身体,码入铺好油纸的烤盘内。
步骤 13:
再将原味面皮,用饼干模具压出熊猫的五官,再压出脸部轮廓,以及肚兜、短裤、围巾。
步骤 14:
将压好的熊猫脸轻轻拿起,用牙签弄掉眼睛部位面,将其码入可可颜色熊猫饼干胚的头部。 将肚兜、短裤、围巾轻拿起码入熊猫饼干胚的身体对应位置。小熊猫饼干胚就整形好啦!
步骤 15:
整形好的饼干胚入预热好的烤箱内烘焙
步骤 16:
以150度上下火中层28分钟左右。(烘烤的时候注意观察,避免上色过深不好看啦)
步骤 17:
可爱的小熊猫饼干就做好啦。将饼干移至冷却架,冷却后可装入密封袋子内保存。
1、食材内模具某宝可以买到。2、食材内黄油要使用的是安佳黄油。3、做好的饼干可以密封包装保存。
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