艾香馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  艾草用开水烫过后挤干水分，取50克与100克水用料理机打碎

• 步骤 2：

  

  白糖+酵母混合加入50克水（这里水可预留10克不放，后面视面团的干湿度添加）。将白糖和酵母溶化。

• 步骤 3：

  

  把所有材料混合，揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  

  放入盆中发至两倍大

• 步骤 5：

  

  发好后的面团取出放在案板上排气，用手揉搓，边揉边加入少许干粉，直至把面团里的气体排空

• 步骤 6：

  

  切割成40克左右的剂子

• 步骤 7：

  

  搓圆放入蒸笼，盖好盖子进行二次醒发

• 步骤 8：

  

  发至原来1.5倍大

• 步骤 9：

  

  上汽后蒸12分钟，闷3分钟即可

• 步骤 10：

  

  咬一口，淡淡的艾香，看切面，有嚼劲儿