【视频】提拉米苏 Cupcakes + 奶盖拿铁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzM2NzIwMDU2OA==.html】 用粉色纸和竹签（或牙签）制作小爱心装饰签。

• 步骤 2：

  

  【咖啡蛋糕】胶囊咖啡机放入喜欢口味的咖啡胶囊（建议用烘焙度高，酸度低的口味）。

• 步骤 3：

  

  萃取意式浓缩咖啡，放置冷却。

• 步骤 4：

  

  将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  厨师机里放入软化的黄油（用手指能轻易按下的软度）加入细砂糖，打发到体积变大、颜色发白的状态（或手动打蛋器，中高速打发1-2分钟）。分2-3次加入鸡蛋，等蛋液被完全吸收后再加入下一次。

• 步骤 6：

  

  最终搅打至蛋液被完全吸收。（油水分离见开头小贴士1）

• 步骤 7：

  

  筛入混合好的粉类（低筋面粉、可可粉、泡打粉）。

• 步骤 8：

  

  低速搅拌均匀，搅拌至没干粉即可，不要过度搅拌（若用手动打蛋器，该步骤需要用刮刀手动翻拌均匀。）加入冷却的浓缩咖啡。

• 步骤 9：

  

  继续搅拌混合均匀。

• 步骤 10：

  

  杯子蛋糕模具里放入纸杯，将面糊放入裱花袋（或用勺），挤入模具7、8分满。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热175摄氏度，中层烤25分钟左右。取出后在蛋糕表面刷一层浓缩咖啡液，冷却备用。

• 步骤 12：

  

  【马斯卡彭奶油霜】软化的马斯卡彭芝士、充分软化的黄油、糖粉 混合，搅打至顺滑。加入淡奶油，打发至可裱花的状态。

• 步骤 13：

  

  用喜欢的花嘴，把奶油霜挤在冷却的咖啡蛋糕上。

• 步骤 14：

  

  奶油霜上撒适量可可粉，插上小爱心做装饰。

• 步骤 15：

  

  放入蛋糕盒，冷藏保存。

• 步骤 16：

  

  【奶盖拿铁】萃取意式浓缩咖啡。可以搭配任意喜欢的茶或咖啡。

• 步骤 17：

  

  马斯卡彭芝士、淡奶油、牛奶、朗姆酒、糖、盐混合，搅打至浓稠，隐约出现纹路的状态。

• 步骤 18：

  

  将奶盖缓缓倒入热咖啡中，可以用喜欢的食用花做装饰。

• 步骤 19：

  

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