可可奶油夹心戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶中加入玉米油

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉和可可粉

• 步骤 4：

  

  混合均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋清中分三次加入细砂糖，打发至近干性发泡

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊

• 步骤 9：

  

  大致翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  将其倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  将拌匀的蛋糕糊倒入戚风模具中

• 步骤 12：

  

  放入180℃预热号的烤箱，用150℃烤50分钟

• 步骤 13：

  

  黑巧克力隔水融化

• 步骤 14：

  

  淡奶油中加入细砂糖打发至出现纹路

• 步骤 15：

  

  取少量淡奶油加入融化的黑巧克力中并拌匀

• 步骤 16：

  

  将黑巧克力糊倒回淡奶油中

• 步骤 17：

  

  继续打发至质地坚挺，纹路清晰

• 步骤 18：

  

  将脱模并冷却号的蛋糕切块，再在中间切一刀，注意不要切断

• 步骤 19：

  

  将打发好的可可奶油装入裱花袋，安上大号多齿花嘴

• 步骤 20：

  

  挤在蛋糕中间，并点缀上树莓即可