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肉沫茄子煲收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2根
- 猪肉糜 200g
- 大蒜 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 陈醋 适量
- 色拉油 适量
- 豆瓣酱 1勺
肉沫茄子煲的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切成滚刀块，撒少许盐，翻拌均匀
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步骤 2：
十分钟后锅中倒入适量的色拉油，茄子中加入少许淀粉，翻拌均匀
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步骤 3：
油温七层热下锅炸，茄子变色变软后捞出放入砂锅中
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步骤 4：
锅底留油，放入姜蒜末炒香，倒入肉沫炒至变色，加入适量的料酒翻炒片刻后加入一勺豆瓣酱
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步骤 5：
将炒好的肉沫倒入茄子中，小火加热
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步骤 6：
倒入用白糖、生抽、陈醋、淀粉和少许凉水调的汁
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步骤 7：
小火焖煮五分钟
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步骤 8：
出锅前撒上葱花即可
小贴士
茄子下锅前加些淀粉，茄子再炸的过程中就不会吸油太多，减少油腻的口感。
天冷了，家人喜欢各种砂锅菜，砂锅可以延长菜品的温度和口感，这道肉沫茄子鲜美多汁，特别的下饭！
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