肉沫茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净切成滚刀块，撒少许盐，翻拌均匀

• 步骤 2：

  

  十分钟后锅中倒入适量的色拉油，茄子中加入少许淀粉，翻拌均匀

• 步骤 3：

  

  油温七层热下锅炸，茄子变色变软后捞出放入砂锅中

• 步骤 4：

  

  锅底留油，放入姜蒜末炒香，倒入肉沫炒至变色，加入适量的料酒翻炒片刻后加入一勺豆瓣酱

• 步骤 5：

  

  将炒好的肉沫倒入茄子中，小火加热

• 步骤 6：

  

  倒入用白糖、生抽、陈醋、淀粉和少许凉水调的汁

• 步骤 7：

  

  小火焖煮五分钟

• 步骤 8：

  

  出锅前撒上葱花即可