桔子芝士慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一些桔子果肉，先取中间切片留着做装饰

• 步骤 2：

  

  其他的打成汁，用来做桔子冻

• 步骤 3：

  

  加入糖，小火熬煮，煮掉1/3至1/2的水分

• 步骤 4：

  

  加入吉利丁拌匀，倒入模具冷冻

• 步骤 5：

  

  消化饼干用料理机打成末末，加入黄油拌匀

• 步骤 6：

  

  倒入模具中，压平压实，放冰箱冷冻待用。 模具我用的是活底戚风模，围了一圈慕斯围边

• 步骤 7：

  

  奶油芝士+牛奶搅打均匀，加入吉利丁搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  淡奶油+糖粉打发至7成

• 步骤 9：

  

  加入芝士糊搅拌均匀，这个就是慕斯糊

• 步骤 10：

  

  取出饼底，内壁贴上第一步的桔子片

• 步骤 11：

  

  倒一层慕斯糊，冷冻10分钟取出

• 步骤 12：

  

  放入桔子冻

• 步骤 13：

  

  倒入剩余慕斯糊，冷冻2小时或冷藏3、4小时至完全凝固

• 步骤 14：

  

  凝固后脱模，撕掉慕斯围边

• 步骤 15：

  

  表面挤上奶油装饰

• 步骤 16：

  

  中间放上去皮的桔子果肉

• 步骤 17：

  

  完成！