炸春卷（饺子皮版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好材料，饺子皮刷油，可以自己擀或者买现成的，依次刷上油重叠2—5张，用擀面杖擀成薄皮

• 步骤 2：

  

  擀好的皮子上锅蒸15分钟，半冷却后一张张撕开，慢慢撒小心戳破

• 步骤 3：

  

  蒸好的皮子把边缘切掉成圆形状

• 步骤 4：

  

  蒸皮子时炒个馅料，（采用的是自己腌制的雪菜）加一克盐和一小勺糖提鲜，按照亲自己的口味，也可以包豆沙和其它鸡蛋皮、黄瓜丝类

• 步骤 5：

  

  包上馅料卷起，中途收一下两边，封口处粘点蛋液

• 步骤 6：

  

  包完的春卷依次排好

• 步骤 7：

  

  放油锅炸至半金黄色即可，全程中小火，起锅余热还会使颜色更深一些

• 步骤 8：

  

  红椒切碎，摆个盘，鞭炮齐鸣