【蛤蜊介绍】
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
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【低盐高蛋白】辣炒花蛤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 适量
- 太太乐减盐蚝油 适量
- 圆葱 适量
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 糯米粉 适量
- 老抽 少许
- 辣椒酱 少许
【低盐高蛋白】辣炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
准备干辣椒，圆葱，太太乐减盐蚝油。
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步骤 2：
花蛤洗净，直接放入锅中，不用加水，开小火，几分钟后，花蛤全部张开即可。
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步骤 3：
锅中加少许油，放入干辣椒圆葱，翻炒片刻。
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步骤 4：
加入花蛤，糯米粉勾芡，老抽调色，最后加入太太乐减盐蚝油和辣椒酱，翻炒均匀。
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步骤 5：
出锅前撒入香菜。
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步骤 6：
是不是很简单？快来学起来吧～
