啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭子一只处理好切块焯水滤水

• 步骤 2：

  

  热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之

• 步骤 3：

  

  爆香姜蒜

• 步骤 4：

  

  放入鸭块翻炒

• 步骤 5：

  

  依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）

• 步骤 6：

  

  大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅

• 步骤 7：

  

  成品图一

• 步骤 8：

  

  成品图二

• 步骤 9：

  

  成品图三