秘汁鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱，姜，蒜，小米辣，香叶，准备好

• 步骤 2：

  

  鸡中翅洗净，切花刀，方便入味

• 步骤 3：

  

  洋葱切掉头尾，横切后，对称切四刀，如图

• 步骤 4：

  

  不沾锅热锅后，加些许油，油中撒少许盐，减少油飞溅。下姜片，能看到油比较热了后，开中小火，煎鸡翅。

• 步骤 5：

  

  鸡翅两面微黄后，可以把剩下的小米辣和大蒜香叶一起下锅翻炒，直到能闻到明显的香味。

• 步骤 6：

  

  锅中加3勺生抽，翻炒一分钟后，放去先前切好的洋葱。继续翻炒三分钟。

• 步骤 7：

  

  加水，没过鸡翅一半即可。不要盖锅盖！ 大概五到十分钟后，水会减少一半。

• 步骤 8：

  

  青椒在这里也是起到增香的作用，它和肉汁融合有种特殊的香味，很好闻。如果你有喜欢的好闻的辣椒酱、十三香或者火锅底料，或者煮小龙虾的酱料，可以试着放一点，千人千味，喜欢哪种香味都可以尝试哦！如果都没有的话也没关系，这里可以放山胡椒油和耗油啦！

• 步骤 9：

  

  用筷子戳一下，看看有没有达到心目中的软烂程度。如果可以了，那就开大火收汁啦！出锅前加入葱末，喜欢芝麻的也放一点熟芝麻。前面如果有加其他酱料的，这里要记得少放点盐哦！

• 步骤 10：

  

  收汁后的鸡翅颜色也会更浓，快去尝尝看吧！记得留点汤汁更好吃哦！